Какой гликемический индекс имеет кукуруза?
Гликемический индекс — это условно принятая единица измерения воздействия на организм диабетика продуктов, расчёт ведётся по уровню вызываемых конкретным продуктом колебаний глюкозы в крови человека. Гликемический индекс зёрен кукурузы зависит от способа приготовления:
· отварные початки – 70 ед.;
· кукурузные хлопья – 85 ед.;
· каша из кукурузы– 42 ед.;
· законсервированные зерна – 59 ед.
Наукой доказано, что умеренное включение в рацион диабетика кукурузы благоприятно отражается на его состоянии, уровень глюкозы в крови снижается благодаря высокому содержанию клетчатки в зёрнах. Ведь именно клетчатка уменьшает гликемический индекс пищи. Кроме того, в составе зёрен есть амилоза (специфический полисахарид), которая замедленно расщепляет в ЖКТ крахмал, что исключает резкие скачки сахара в крови.
5 полезных свойств кукурузы при диабете
1. Благодаря богатому составу по содержанию витаминов группы В и минералов, продукт нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, а также почек.
2. Кукуруза активизирует отток желчи, нормализует пищеварение.
3. Продукт выводит холестерин.
4. После употребления зёрен в виде каши снижается аппетит, что нормализует массу тела.
5. Отвар из цветочных рылец нормализует содержание в крови глюкозы.
В каком виде лучше всего есть кукурузу при диабете?
· Можно сколько угодно есть продукт в виде каши (очень вкусна мамалыга).
· Почаще добавлять кукурузную муку в хлеб, пирожки, оладьи, пудинги, блины и т. д.
· Раз в неделю можно полакомиться отварными початками.
Ни в коем случае нельзя есть попкорн, кукурузные палочки в сахаре, карамели и прочие продукты с большим количеством сахара и консервантов.
Вывод
Как видите, кукуруза — не только вкусный, но и полезный продукт при вашей болезни, главное — правильно его употреблять, без вредных примесей и чрезмерных излишеств. Можно кушать кукурузную кашу, делать салаты с консервированной кукурузой или иногда баловать себя хлопьями с молоком.
Подробности на сайте: https://www.me-d.ru