Эта статья посвящена японским сладостям, которые последнее время пользуются все большим спросом в России. Отличие традиционных японских сладостей от знакомых нам отечественных и европейских заключается в том, при их изготовлении используются необычные компоненты, с оригинальными сочетаниями. При этом они всегда отличаются красивым и причудливым оформлением, необычным вкусом. Следует отметить, что японские сладости не всегда сладкие. Палитра их вкусов очень широкая и изменяется от сладкого до острого. Это непривычно для европейцев.
Отношение к еде в целом, и к сладостям в частности, у японцев разительно отличается от нашего. В еде отражается их восприятие мира. Так в разные сезоны года употребляются разные виды сладких десертов.
Рассмотрим теперь основные виды японских сладостей.
Пожалуй, самой распространенной японской сладостью, представленной многими разновидностями, являются вагаси. В их состав входят рисовая мука, бобовые, различные фрукты, чай. Кстати, зеленый чай, матчи, японцы не только пьют, но часто добавляют в сладости в виде порошка. Порошковый чай, добавленный в печенье, конфеты, шоколад придает им неповторимый вкус.
Особенностями японских сладостей является то, что на вкус они менее сладкие, чем европейские , поскольку не содержат сахара. Кроме того в их составе отсутствуют животные жиры (кроме мороженого) красители, консерванты, ароматизаторы. Все это делает их полезными для здоровья продуктами.
Существует много видов сладостей вагаси. Рассмотрим некоторые из них.
Ан-пан. | Это пирожки с фасолевой пастой (анко). |
Аммицу. | Представляет собой фруктовое желе на основе агар-агара с добавлением сладкой подливки. |
Варабимоти. | В основе этого десерта лежит тесто, приготовленное из побегов папоротника. В тесто для придания вкуса добавляют сладкую соевою муку и карамельный сироп. |
Екан. | Оригинальный деликатес в виде пастилы на основе агар-агара с добавкой бобов. |
Кастелла. | Бисквит приготовленный из муки, в которую добавляют яица, сахар и крахмальный сироп. |
Монака. | Японские вафли с добавлением анко. |
Моти. | Это уникальный японский деликатес, представляющий собой шарики приготовленные из определенного сорта измельченного отваренного риса. рис. В качестве начинки используется джем, анко, фрукты или мороженое. |
Гюхи. | Японская вкуснятина аналогичная моти но в нее добавляется рисовая мука. |
Касивамоти. | Это обычное моти, в оболочке из дубовых листьев. |
Кусамоти. | Этот десерт приготовляется на основе моти с добавлением в тесто японской полыни йомоги. |
Сёгато | – цукаты с добавкой имбиря. |
Другим распространенным видом японских сладостей является егаси. От вагаси они отличаются тем, что в их состав входят в основном ягоды и фрукты. Основа образована пастилой, джемом или желе. Часто используется шоколад, карамель.
Чтобы отведать разнообразных японских сладостей совершенно нет необходимости ехать в Страну Восходящего Солнца. Их можно легко приобрести и в России. При этом все разнообразие японских сладостей может содержаться в одной коробке.
Среди них:
Соломка Glico Pocky в состав которой входят клубника, двойной шоколад, банан, чай матча, рисовые пирожные МОТИ-Роял имеющие сливочный, банановый или шоколадный вкус, печенье LOTTE со вкусом клубники, шоколада, напиток АЛОЭ-ГРАНАТ, горький японский шоколад, мягкая карамель, которой можно придать форму животных конфеты с имбирем GINGERBON и другие сладости.
Такая коробочка послужит отличным для родных и близких.